Jde o skupinu hormonů tvořených v různých oblastech trávicího ústrojí (většinou tedy ne v jasně anatomicky definované žláze), ovlivňující jeho činnost  a mající zároveň i některé účinky mimo trávicí ústrojí (vzdálené účinky). Řadí se rovněž k tzv. tkáňovým hormonům (viz dále).

Hlavní hormony jsou následující:

- gastrin

- cholecystokinin

- sekretin

- somatostatin

 

Tyto hormony byly rovněž popsány v kapitole věnované trávicímu ústrojí. K dalším patří i např. motilin, bombezin, enteroglukagon aj.

 

Inkretiny jsou typem gastrointestinálních hormonů, které jsou ze sliznice střeva uvolňovány do krevního oběhu, mají různé účinky, významný je stimulace vylučování inzulinu z B-buněk Langerhansových ostrůvků.

Hlavním inkretinem je tzv. GLP-1 (glucagon-like peptide, čili glukagonu podobný peptid). Velký význam těchto peptidů spočívá v jejich ovlivnění při léčbě cukrovky (diabetu).