V dutině ústní se projevuje mnoho místních i celkových onemocnění zánětlivé povahy. Projevují se často zarudnutím sliznic, mohou se tvořit puchýřky, eroze i vředy.
Chronické záněty v dutině ústní mohou vést k atrofiím sliznic a poruchám sekrece slin.