Vyziva_a_dietetika
11.5.3 Směsné produkty
11.5.3 Směsné produkty
Při výrobě biopotravin je důležitý způsob, kontrola a označování směsných produktů.
Při výrobě biopotravin se pracuje převážně tradičními postupy, bez pomocných látek potravinářského průmyslu. Biopotraviny nabízené ve specializovaných bioprodejnách pocházejí často z malých a středních podniků, které používají tradiční, řemeslné výrobní postupy. Každý zpracovatelský podnik, který vyrábí biopotraviny, se musí pravidelně nechat kontrolovat podle nařízení Rady EU. Tato povinnost kontroly se vztahuje i na podniky, které biopotraviny pouze balí, jako jsou například prodejny, které nabízejí vlastní směsi na müsli, krájí a znovu balí sýry či uzeniny. Stejně tak jsou kontrolovány velkoobchody, pokud uvádějí zboží do oběhu pod vlastní značkou a také pokud dovážejí zboží ze zemí, které nejsou členy EU. Kontrola se zaměřuje na receptury a tok zboží.
Označování směsných produktů
Biopotravina sestávající z více přísad, jako například pomazánka, musí být ze 100 procent vyrobena z ekologicky vyprodukovaných surovin, je-li na etiketě uvedeno „bio“ nebo „eko“. Ve zvlášť definovaných případech lze však podle nařízení Rady EU použít až pět procent konvenčně vyrobených přísad, nejsou-li k dispozici přísady v ekologické kvalitě. Dovoleno není nastavování ekologických surovin pěti procenty stejné suroviny z konvenční výroby. Produkt s minimálně 95 procenty ekologicky vyrobených přísad smí tedy být neomezeně prodáván jako biopotravina.
Biopotraviny musí být označeny českým i evropským logem. Pokud se jedna o dovezené biopotravina, nemusí se označovat českým logem.
Grafický znak Bio tzv. „biozebra“ s nápisem „Produkt ekologického zemědělství“ se používá v ČR jako celostátní ochranná známka pro biopotraviny
Obrázek 7 - Národní označení bioproduktu
Zdroj: Národní označení bioproduktu. In: eAGRI zemědělství. [online]. 2014 eAGRI zemědělství. [cit. 14. 05. 2014]. Dostupné z: http://eagri.cz/public/web/mze/zemedelství/ekologicke-zemedelstvi/loga-a-znaceni
Grafický znak loga společenství, označuje ekologickou produkci. Užívání tohoto loga je od 1. 7. 2010 povinné, rovněž je povinné od tohoto data označovat na obalu místo, kde byly vyprodukovány zemědělské suroviny, z nichž se produkt skládá.
Obrázek 8 - Evropské označení bioproduktu
Zdroj: Evropské označení bioproduktu. In: eAGRI zemědělství. [online]. 2014 eAGRI zemědělství. [cit. 14. 05. 2014]. Dostupné z: http://eagri.cz/public/web/mze/zemedelství/ekologicke-zemedelstvi/loga-a-znaceni