Vyziva_a_dietetika
11.3.3 Cíle a zásady ekologického zemědělství
11.3.3 Cíle a zásady ekologického zemědělství
K hlavním cílům ekologického zemědělství patří:
- trvalé udržení a zlepšení půdní úrodnosti,
- ochrana genofondu a udržení biodiverzity,
- zachování krajinných prvků a jejich harmonizace,
- hospodaření s vodou, udržení vody v krajině, ochrana povrchových a spodních vod před znečištěním,
- efektivní využívání energie, orientace na obnovitelné zdroje,
- snaha o maximální recirkulaci živin a zábrana vnosu cizorodých látek do agroekosystému,
- produkce kvalitních potravin a surovin,
- optimalizace životních podmínek pro všechny organismy včetně člověka.
Zásady ekologického pěstování rostlin
Při produkci rostlinných ekologických produktů se musí dodržovat základní pravidla ekologického zemědělství a nařízení. Sazenice musí pocházet z ekologické produkce. Přechodné období od konvenční rostlinné výroby, než se rostlinné produkty smí prodávat jako ekologické, představuje u jednoletých a dvouletých kultur 24 měsíců před výsevem, u trvalých kultur 36 měsíců před sklizní bioproduktů. Úrodnost půdy se udržuje pěstováním jetelovin a luskovin, hluboko kořenících rostlin, speciálních rostlin pro zelené hnojení, vyváženými osevními postupy a hnojením organickými hnojivy.
Zásady ekologického chovu zvířat
Ekologický chov zvířat nelze provozovat bez přímé vazby na půdu. Počet zvířat na jednotku plochy je omezen, aby se minimalizovaly negativní vlivy na životní prostředí. Probíhá-li přechodné období u zvířat, pastviny a plochy k pěstování krmiv současně, činí jeho doba 24 měsíců. Není-li tomu tak, platí specifická délka přechodného období pro plochy na pěstování krmiv a pro jednotlivé druhy zvířat. Zvířata je nutné krmit v zásadě ekologicky vyprodukovanými krmivy. Přípustná jsou krmiva pěstovaná v průběhu přechodného období až do výše 30 % (z vlastního podniku až do 60 %) krmné dávky. Základem výživy mláďat savců je přírodní mléko, nejlépe mléko jejich matek. Není-li možné zásobení výlučně krmivy z ekologického zemědělství, smí se použít i omezený podíl konvenčních krmiv. Zdravotní péče spočívá hlavně v preventivních opatřeních, jako jsou vhodné ustájení zvířat, krmení hodnotnými krmivy, volba vhodných plemen, přiměřené počty zvířat na jednotku plochy. Používání látek na podporu růstu a užitkovosti, jakož i používání hormonů pro řízení reprodukce je zakázáno.