Biofyzika

2.4 Voda jako rozpouštědlo


Biologicky nejdůležitějším rozpouštědlem je voda. Lze říci, že ve vodním prostředí probíhá většina životních procesů. Voda tvoří disperzní prostředí pro makromolekuly, molekuly a ionty v buňkách a umožňuje tak jejich vzájemné interakce.