VŠZDRAV:PAVZD6029 Nutrition and Dietetics - Course Information

PAVZD6029 Nutrition and Dietetics

Extent and Intensity

1/0. 1 credit(s). Type of Completion: z (credit).

Teacher(s)

doc. MUDr. Lidmila Hamplová, PhD. (lecturer)

Guaranteed by

doc. MUDr. Lidmila Hamplová, PhD.
Medical College

Timetable

Mon 9. 3. to Sun 3. 5. each odd Tuesday 12:45–14:15 Učebna 9, Duškova

Prerequisites (in Czech)

Anatomie, Edukační činnost porodní asistentky, Fyziologie, Odborná latinská terminologie, Patologie

Course Enrolment Limitations

The course is only offered to the students of the study fields the course is directly associated with.

fields of study / plans the course is directly associated with

• Midwife (programme VŠZDRAV, POR)

Course objectives (in Czech)

Cílem předmětu je seznámit s riziky podvýživy a nadměrné výživy a s odlišnostmi podávání a přijímání potravy ve stáří, s klinickými stavy při poruchách výživy a enterální i parenterální způsoby podávání výživy v zařízeních i v domácnosti. Poskytnout ucelené informace o výživě člověka se zaměřením na výživu těhotných a kojících žen a novorozenců, kojenců, žen se specifickým onemocnění. Vysvětlit a objasnit důvody a důsledky poruch výživy ve zdraví a nemoci.

Learning outcomes (in Czech)

- používat odbornou terminologii
- definovat zásady racionální výživy a výživy novorozenců
- popsat význam výživy v rámci prevence civilizačních chorob
- popsat metody umělé výživy
- pracovat s dietním systémem - určit stav výživy
- definovat poruchy příjmu potravy

Syllabus (in Czech)

• 1. Výživa a metabolismus. Výživa jako faktor vnějšího prostředí, který se uplatňuje při vzniku, ale i prevenci onemocnění.
• 2. Kritéria zdravé výživy, faktory, které negativně ovlivňují zdravotní stav jednotlivce. Pyramida zdravé výživy, pitný režim. Výživová doporučení pro obyvatelstvo.
• 3. Určování stavu výživy, index BMI, whist hip ratio, stanovení množství tuku vtěle bodyfatem.
• 4. Vliv některých onemocnění na stav výživy, léčebná výživa, dietní systém.
• 5. Poruchy příjmu potravy, hlad, chronická podvýživa, obezita, mentální anorexie, bulimie.
• 6. Enterální výživa - alternativní metody, jednotlivé složky výživy, porcovaná akontinuální výživa. Prostředky pro umělou výživu, příprava stravy, prevence komplikací. Řešení problémových situací při výživě sondou do žaludku, duodena, při jejunostomii.
• 7. Parenterální výživa, prostředky, komplikace, druhy výživných roztoků, dodržování časového režimu při podávání výživných roztoků.
• 8. Výživa novorozence a kojence, složení mateřského mléka. Podpora kojení. Doporučení WHO – výživanovorozenců a kojenců.

Literature

required literature
• GREGORA, M. and D. ZÁKOSTELECKÁ. Jídelníček kojenců a malých dětí: kojení a umělé mléko, nemléčné příkrmy, dětská obezita, vegetariánské stravování. Praha: Grada, 2009. ISBN 978-80-247-2716-5. info
• KOHOUT, P.; Z. RUŠAVÝ and Z. ŠERCLOVÁ. Vybrané kapitoly z klinické výživy. Praha: Forsapi, 2010. ISBN 978-80-87250-08-2. info
• KRCH, D. F. Mentální anorexie. Praha: Portál, 2010. ISBN 978-80-7367-807-4. info
• PAPEŽOVÁ, H. Spektrum poruch příjmu potravy: interdisciplinární přístup. Praha: Grada, 2010. ISBN 978-80-247-2425-6. info

recommended literature
• BRETŠNAJDROVÁ, A. and Š. SVAČINA. Dietologický slovník. Praha: Triton, 2008. ISBN 978-80-7387-062-1. info
• NOVÁK, M. Společnost, kultura a poruchy příjmu potravin. Brno: Akademické nakladatelství CERM, 2010. ISBN 978-80-7204-657-7. info
• SVAČINA, Š. Klinická dietologie. 1.vyd. Praha: Grada, 2008. ISBN 978-80-247-2256-6. info
• MZ ČR. Strategie bezpečnosti potravin a výživy pro ČR na období let 2010-2013.(UV 61/2010)
• VONDRÁČEK, L.; V. WIRTHOVÁ and J. PAVLICOVÁ. Základy praktické terminologie pro sestry. Praha: Grada, 2011. ISBN 978-80-247-3697-6. info

Language of instruction

Czech

Further comments (probably available only in Czech)

The course can also be completed outside the examination period.

• Enrolment Statistics (Summer 2020, recent)
  
• Permalink: https://is.vszdrav.cz/course/vsz/summer2020/PAVZD6029